V ponuke vín created by Vladimír Hronský nájdete zaujímavú kupáž odrôd Merlot (95 %) a Cabernet Sauvignon (5 %) vynikajúceho ročníka 2015. Víno sme vyrobili zo zdravého a zrelého hrozna, ktoré po ručnej prebierke putovalo z vinohradu Sari v malých bedničkách do odzrňovača a po odstopkovaní do vinifikátora na 21 dní. Kvasenie na šupkách prebiehalo pri teplote 18 °C, následne sme víno vylisovali a stočili do dvoch nových dubových sudov objemu 350 l, kde prebehla jablčno-mliečna fermentácia. Pomalé zrenie takmer 14 mesiacov v sudoch obohatilo a súčasne aj zjemnilo štruktúru ovocného buketu cuvée v spojení s plnšou koncentrovanou chuťou. Semillon Rouge Grand Reserva je reflexiou na veľké vína z bordeauxských odrôd. Názov pripomína historickú kontinuitu s Francúzskom, kde obe odrody vytvorili po storočia dokonalú synergiu, podobne ako Merlot a Cabernet Sauvignon vo viniciach grófa Révayho, pôvodného majiteľa obce Tajná. Senzorické vlastnosti vína opísal pri nedávnej návšteve Slovenska Enrico Donati, Dip-WSET, somelier profesionál AIS, WSET ceritfikovaný lektor a schválený programový pedagóg, majiteľ a tréner Veni Vidi Vini: "Víno poskytuje v nose šťavnaté arómy so sviežosťou po slivkách, čiernom korení, paprike a bylinkách (napr. levandula, tymian). Napriek horúcemu ročníku má vyvážený obsah alkoholu a na podnebí zanecháva príjemnú aciditu, ktorá nabáda konzumenta k ďalšiemu dúšku." Semillon Rouge Grand Reserva je k dispozícii v limitovanej edícii 800 fliaš. Oplatí sa ho uložiť na pár rokov do vinotéky, víno dosiahne svoj vrchol zrelosti vo fľašiach v rokoch 2023 - 2025.

 

10.02.2018 EnoVia Admin